1、電子式拉伸儀采用高精度的傳感器和電子系統高速采集數據，并在軟件中實時顯示拉伸力與拉伸長度的關系，更直觀地呈現實驗結果;

　　2、電子式拉伸儀封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫的功能;

　　3、可測試的面粉特性：

　　•拉伸阻力(5cm拉伸時)

　　•最大拉伸阻力

　　•延伸性

　　•拉伸(能量圖線包圍的面積)

　　•拉伸比(5cm時的拉伸阻力/延伸性)

　　•最大拉伸比(拉伸阻力最大值/延伸性)

　　4、過載保護功能：實驗過程中采集的數據超過過載保護閾值1500EU時即立刻停機，并報警;

　　5、含6只面團托架，托架經特殊處理不易粘粉;

　　6、滾圓器轉速：(83±3) r/Min;

　　7、搓條轉速：(15±1 )r/Min;

　　8、電源：220V AC 50Hz 200W。

　　★9、醒發箱時間和溫度實時顯示。

　　★10、拉面鉤移動速1.45±0.05cm/s，采用同步帶傳動;

　　11、單位拉伸阻力(12.3±0.2)mN/Eu;

　　12、檢測過程全電腦提示，數據自動處理，操作簡便;

　　13、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結果;

　　14、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析;

　　★15、醒發系統采用高精度水浴控溫，醒發箱工作溫度30±0.2℃;